Hola mounstritos, en este nuevo tutorial quise hacer algo loco, que tal si hacemos un cupcake keto de zanahoria. Todos podrían comerlo. Mi abuelo de vez en cuando decía que tal si hacemos un postre con algo de verduras, y es así como el hace año se invento el cake de zanahoria, hoy en día en muy común verlo en todos lados pero mi receta es única,
Ingredientes:
- 150gr de harina para bizcochos
- 150gr de azúcar
- 150ml de aceite
- 50gr de nueces picadas
- 2 huevos grandes
- 200gr de zanahoria rallada
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Media cucharadita de canela molida
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150ml de aceite junto con los 150gr de azúcar, los 50gr de nueces, los 200gr de zanahoria, los dos huevos y la media cucharadita de esencia de vainilla.
3. Tamiza los 150gr de harina con la cucharadita de levadura y la media cucharadita de canela. Añádelo a la mezcla poco a poco y remueve hasta conseguir una masa homogénea.
4. Reparte la masa en los moldes y hornéalo durante 15 o 20 minutos o hasta que suba y tome consistencia.
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