Hola mounstritos, mi abuelo me contaba la historia, de que cuando el era niño, vivía cerca de unos cultivos de fresas en Italia. Su mamá y el, de en julio salían a recoger un poco para hacer su postre favorito que era el cheescake rosso. Aquí te dejo los datos.
Ingredientes relleno:
-500g de Queso crema
-100 g de Azúcar
-400 g de Crema de leche
-10 g Gelatina sin sabor
-60 cc de agua (para la gelatina)
Ingredientes masa:
-200g de Masa o de galletitas molidas
-70g de Azucar
-90g de Manteca
-100g de harina
Ingredientes coulis de frutos:
-½ kilo de frutillas
-200 g de azúcar
Preparación:
1- Hacer la masa
-Usar galletitas molidas y mesclarlas con la manteca derretida o hacerla de la manera siguiente.
-Triturar el azúcar, la manteca derretida y la harina.
-Hacer como una pastita.
-Poner esta masa y cocinarla en un horno a 180 grados por 15 minutos.
-Cuando se enfrié, procesarla.
2- Hacer el relleno :
-Batir la crema con el azúcar y el queso crema.
-Hidratar la gelatina en agua y llevarla hasta 80 grados a baño maría o en el micro-onda.
-Separar una parte de la preparación, mezclarla con la gelatina y después mesclar todo junto.
3- Preparar el coulis
-En una cacerolita, poner las frutillas lavadas y cortadas en 4 y el azucar.
-Revolver y cocinar por 40 minutos.
-Dejar que se enfrie antes de usarla.
4- Armar el cheese cake
-Poner la masa en un molde y arriba el relleno.
-Enfriar en el freezer 2 horas minimo y despues en la heladera.
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